.....κατορθώσαμε να βρούμε μια οκά φασολάκια.

εν πρώτοις τα καθαρίζουμε. Μη πετάξετε όμως τις κλωστές και τις

άκρες που θα κόψετε. Βάλτε τις κατα μέρος.......

παρακάτω συνεχίζει με τον τρόπο μαγειρέματος , εμάς όμως μας ενδιαφέρουν

οι κλωστές και οι άκρες των φασολιών.

βάλτε τώρα τις κλωστές και τις άκρες απο τα φασολάκια που έχετε

για πέταμα να βράσουν με νερό και λίγο αλάτι.

Οταν το νερό αρχίζει να λιγοστεύει αν δοκιμάσετε θα δείτε οτι

αποκτήσατε ενα εξαίρετο χορτόζουμο.

Αν κόψετε τώρα μέσα σε αυτό το χορτόζουμο μερικά καροτάκια και ένα δύο

κρεμμύδια , έχετε μια τέλεια χορτόσουπα για το βράδυ.

Αν τύχει δε και έχετε και καμμιά βρασμένη πατάτα και την κόψετε μέσα

στήν σούπα λίγο πριν την σερβίρετε -ψιλες φετούλες- θα δείτε με

πόσο ενθουσιασμό θα καταβροχθιστεί.

Μία απο τις συνταγές που υπήρχαν στα κατοχικά φύλλα των εφημερίδων

για να βοηθήσουν τις νοικοκυρές στο δύσκολο έργο τους, να προσπαθούν να

έχουν φαγητό χωρίς υλικά ή με ελάχιστα υλικά.

Απόσπασμα απο το βιβλίο ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ.....ΠΕΙΝΑΣ η ζωή στην αθήνα την περίοδο

της Κατοχής.

Συνεχίζω απο το ιδιο βιβλίο.....η ανεργία στις μέρες μας έχει απογειωθεί. οι μισθοί ψαλιδίζονται

μήνα με τον μήνα ενώ ταυτόχρονα ή ακρίβεια γιγαντώνεται. ολα αυτά φέρνουν στον , μεταξύ σοβαρού και αστείου, τις συνθήκες ζωής αλλά και τους εφευρετικότατους τρόπους επιβίωσης κατα τήν περίοδο της Κατοχής.

ενας απο τους πιο χαρακτηριστικούς δείκτες βιοτικού επιπέδου για κάθε περίοδο είναι σίγουρα το διαιτολόγιο. τί έτρωγε ο κόσμος τότε; πόσο κοντά είμαστε στο να αναπροσαρμόσουμε το σημερινό μας διαιτολόγιο σε κατι παρόμοιο με εκείνο των δύσκολων χρόνων;

το ανησυχητικό είναι οτι εκείνη η δραματική κατάσταση ίσως να μην είναι τόσο μακριά απο το σήμερα.

Διαβάστε το. Πέρα απο τις πληροφορίες που παίρνουμε για την ζωή εκείνη την εποχή

έχει υπέροχες συνταγές για κατοχικά και μεσοπρόθεσμα φαγητά.

Είναι γραμμένο απο την Ελένη Νικολαϊδου , εκδόσεις οξυγόνο.

Να είστε καλά.